🥇 1位
Koh Kentetsu Kitchen（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
@KohKentetsuKitchen
なぜ料理YouTubeは「比較」で選ぶべきか
料理YouTubeは「家庭再現性×時短性×ジャンル」の3軸で強みが異なります。「とりあえず一番有名な人」で学ぶと、ハンバーグは作れても魚は捌けない / お菓子も焼けない…と偏りが出ることも。目的に合わせて2〜3チャンネルを組み合わせるのがおすすめです。
家庭再現性
プロのレシピを家庭の道具・材料で再現できるか。コウケンテツが得意とする分野。
時短性
平日の仕事帰りに手早く作れるか。リュウジのバズレシピが得意とする分野。
ジャンル特化
魚(きまぐれクック)・お菓子(HidaMari)・大食い(谷やん)と専門領域が分かれる。
2026年厳選5チャンネル比較ランキング
🥇 第1位: コウケンテツ — 家庭料理の定番・黄金比解説
主な動画: 「黄金比」ハンバーグ / 「3つの秘訣」なすみそ / 「揚げない」鶏むねの南蛮漬け / プロの味鶏もも煮込み等。
🥈 第2位: 料理研究家リュウジ — 時短・バズレシピ
🥈 2位
料理研究家リュウジのバズレシピ
@ryuji825
主な動画: 「至高シリーズ」「悪魔シリーズ」「無水シリーズ」など平日にも作りやすいバズレシピ。
🥉 第3〜5位: 専門ジャンルの達人たち
魚さばき / お菓子作り / 大食いと専門ジャンルに特化した3名。
3
きまぐれクックかねこ — 魚さばき
📺 登録者1,550万💪 魚・包丁・三枚おろし
愛知県在住のかねこ氏が、料理とアウトドアを中心に投稿するチャンネル。魚を捌く様子を実演で見せる動画が多く、包丁の入れ方・骨外し・三枚おろしの動きが映像でわかるため、文字レシピで伝わらないコツを視覚的に学べる。海鮮好き・釣り好き必見。
YouTubeで見る4
HidaMari Cooking — お菓子作り
📺 登録者438万💪 お菓子・日英のレシピ表記
チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったケーキやデザートのレシピ動画を投稿するお菓子作りのチャンネル。材料の混ぜ方・温度感が映像でわかりやすく、動画の説明欄には材料と作り方が日本語と英語で載っている。パウンドケーキ・タルト・プリン・クッキー等の王道スイーツを丁寧に学びたい人向け。
YouTubeで見る5
谷やん谷崎鷹人 — 大食い・大量調理・男料理
📺 登録者175万💪 大量調理・大食い・豪快
九州男児の谷やんこと谷崎鷹人氏による大食いチャンネル。大食い動画と料理動画をメインに投稿しており、エイやあんこうなどの魚を捌いて豪快に作る回もある。エンタメとして楽しみながら豪快な男料理を見たい人向け。
YouTubeで見る目的別のおすすめ
🍱 平日の仕事帰りに手早く作る
第1推奨: リュウジのバズレシピ。「至高シリーズ」「悪魔シリーズ」など。
🍳 週末に家族と食べる定番メニュー
第1推奨: コウケンテツの「黄金比」ハンバーグや鶏もも煮込み。時間のある週末に、定番のおかずを家庭で。
🐟 釣った魚をさばきたい
第1推奨: きまぐれクック。魚を捌く様子を実演で見て、三枚おろしの動きを覚えられる。
🎂 お菓子・パンを焼きたい
第1推奨: HidaMariのレシピ動画。材料の混ぜ方と温度感が映像でわかる。
動画をお持ちの方へあなたの動画を、記事・図解・
クイズにできます。＼ 最初の1本は無料 ／無料で1本作ってみる
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❓ よくある質問
料理YouTubeは誰から見るべき？
ハンバーグ・なすみそ・鶏むねなど、家庭で作る定番のおかずを学びたいなら料理研究家コウケンテツがおすすめ。「黄金比」「3つの秘訣」などのわかりやすい説明で、家庭で作りやすく解説しています。仕事帰りに手早く作りたいなら、料理研究家リュウジのバズレシピがおすすめです。チャンネルごとに得意分野が違うので、目的に合わせて組み合わせましょう。
時短レシピとプロの味、どっちを優先すべき？
平日: 時短(リュウジ等) / 週末: プロの味(コウケンテツ等)で使い分ける方法があります。リュウジの「無水鶏味噌鍋」「悪魔のカルボナーラ」は平日にも作りやすいメニュー。コウケンテツのハンバーグなどは、時間のある週末に作るのに向いています。
魚を捌けるようになりたい場合は？
きまぐれクックかねこがおすすめ。魚を捌く様子を実演で見せてくれるので、包丁の入れ方・骨外し・三枚おろしの動きが映像でわかり、文字レシピでは伝わらないコツが学べます。
お菓子作り(パウンドケーキ・タルト等)は？
HidaMari Cookingがおすすめ。材料の混ぜ方・温度感が映像でわかりやすく、動画の説明欄には材料と作り方が日本語と英語で載っています。
📚 出典・参考データ
- 料理 - Wikipedia: ja.wikipedia.org/wiki/料理
- 家庭料理 - Wikipedia: ja.wikipedia.org/wiki/家庭料理
- 農林水産省 - 食育・和食文化: maff.go.jp - 食育
- コウケンテツチャンネル - YouTube公式: youtube.com/@KohKentetsuKitchen
- 料理研究家リュウジのバズレシピ - YouTube公式: youtube.com/@ryuji825
※ YouTube登録者数は2026年10月時点の値。