🥇 1位
Koh Kentetsu Kitchen（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
@KohKentetsuKitchen
なぜ料理 YouTube は「比較」で選ぶべきか
料理 YouTube は 「家庭再現性 × 時短性 × ジャンル」 の 3 軸で強みが異なります。「とりあえず一番有名な人」で学ぶと、ハンバーグは作れても魚は捌けない / お菓子も焼けない… と偏りが出る。目的別に 2-3 チャンネル併用が正解。
家庭再現性
プロのレシピを家庭の道具・材料で再現できるか。コウケンテツが王道。
時短性
平日仕事帰りの 10-15 分で完成するか。リュウジのバズレシピが圧倒。
ジャンル特化
魚 (きまぐれクック) ・お菓子 (HidaMari) ・大食い (谷やん) と専門領域が分かれる。
2026 年厳選 5 チャンネル比較ランキング
🥇 第 1 位: コウケンテツ — 家庭料理王道・黄金比解説 (12 記事)
主な要約済動画: 「黄金比」ハンバーグ / 「3 つの秘訣」なすみそ / 「揚げない」鶏むねの南蛮漬け / プロの味鶏もも煮込み等。 manabi では動画を観なくても「黄金比」「3 つの秘訣」が文字で即チェックできます。
🥉 第 3 〜 5 位: 専門ジャンルの達人たち
魚さばき / お菓子 ASMR / 大食いと 専門ジャンルに特化 した 3 名。 manabi 要約 hub は順次整備中。
3
きまぐれクックかねこ — 魚さばき元魚屋直伝
📺 登録者 520 万💪 魚・包丁・三枚卸
元魚屋出身のかねこ氏が「実演 + 解説」で魚さばきを教える圧倒的 No.1 チャンネル。アジ・サバ・鯛・タコなど主要 30 種は動画 1-2 本でマスター可能。包丁の入れ方・骨外し・三枚卸の動きが映像でわかるため、文字レシピで伝わらないコツを視覚的に学べる。海鮮好き・釣り好き必見。
YouTube で見る※ manabi 要約順次追加予定4
HidaMari Cooking — お菓子 ASMR ・国際的人気
📺 登録者 240 万💪 お菓子・ ASMR ・字幕対応
BGM ・喋りなしの ASMR 系動画で、材料の混ぜ方・温度感が視覚的にわかりやすいお菓子作りの定番チャンネル。計量と工程がレシピ通りに進めば失敗しにくい構成。海外視聴者にも人気で英語字幕対応も丁寧。パウンドケーキ・タルト・プリン・クッキー等の王道スイーツを丁寧に学びたい人向け。
YouTube で見る※ manabi 要約順次追加予定5
谷やん谷崎鷹人 — 大食い・大量調理・男料理
📺 登録者 180 万💪 大量調理・大食い・豪快
元大食い王 (TV 番組王者) の谷崎鷹人氏が大量調理・豪快な男料理を見せるエンタメ性高いチャンネル。 5kg ハンバーグ・ 1kg パスタ・ホールチキンなどの「大量・豪快」系が名物。ホームパーティ・ BBQ ・アウトドアで役立つレシピや業務用調理器具の使い方など大人数向け情報も充実。
YouTube で見る※ manabi 要約順次追加予定目的別おすすめ組み合わせ
🍱 平日仕事帰りの 10 分料理
第 1 推奨: リュウジ の至高シリーズ・無水鶏。 manabi 要約で「黄金比」を通勤中にチェック → 帰宅後即作る。
🍳 週末家族のための王道メニュー
第 1 推奨: コウケンテツ のハンバーグ・鶏もも煮込み。「3 つの秘訣」でプロの味を 1 食 30 分で。
🐟 釣った魚をさばきたい
第 1 推奨: きまぐれクック。アジ・サバ・鯛の三枚卸を 1 本でマスター。道具 (出刃包丁・骨抜き) の紹介も詳しい。
🎂 お菓子・パンを焼きたい
第 1 推奨: HidaMari の ASMR 系動画。 BGM・喋りなしで計量と温度感が視覚的にわかる。