まなびクマ
素材の力を信じて！たった3つで奇跡が起きるクマ
料理って、たくさんの調味料を使えばいいってわけじゃないんだよ。
今回の主役は、鶏もも肉と玉ねぎ、そして塩だけ！
これだけで本当においしくなるの？
って不安になるかもしれないけど、信じてみてね。
余計なものを入れないからこそ、お肉と野菜が持っている本当のパワーが引き出されるんだ。
まさに、素材の良さを活かした究極の引き算のレシピと言えるクマ！
💡
重要な気づき: シンプルな料理ほど、素材の焼き方が味を決める一番のポイントになるんだよ。
「無添加だからすごい」なんてことはないけれど、素材を丁寧に扱えば、化学調味料に頼らなくても驚くほどの旨味が出るんだよ。
リュウジ（Ryuji）さんは、味の素などの調味料を否定しているわけじゃないんだ。
「安く、早く、おいしく」作るための選択肢として、いろんな方法を知っておくのが大事なんだね。
自分や家族が幸せになれる料理を、その時の気分で選べるようになろう！
- 材料はこれだけ！
- 鶏もも肉：2枚（600g）
- 玉ねぎ：3個（600g）
- 塩：小さじ1杯半
- 水：250cc
美味しさの秘密は「焼き色」という魔法
この料理で一番大切なステップは、煮込む前にしっかり焼くことなんだよ！
油を引かずに、鶏肉の皮目から焼いていくのがコツなんだ。
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ポイントです
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✏️ この記事で学べること
- ▸素材の旨味を引き出す引き算のレシピの考え方
- ▸美味しさを左右する鶏肉と玉ねぎの焼き色の重要性
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