コウケンテツ流！豚とピーマンだけで作る青椒肉絲レシピ要約

みんなはピーマンを料理する時、中にある白い種やヘタをどうしているかな？

きっと、苦いからといって丁寧にゴミ箱へポイしている子が多いと思うんだ。

でも、料理研究家のコウケンテツさんは「種もワタも宝物」だと教えてくれたよ。

実は、ピーマンの種にはギュギュッと旨味が詰まっているんだクマ。

捨ててしまうのは、お宝を自分から捨てているようなもの。

そのまま食べても全然苦くないし、むしろプチプチした食感が最高なんだ。

包丁で種を取り出す手間がなくなるから、準備が一瞬で終わるのも嬉しいよね。

さらに、切り方にも魔法のテクニックがあるんだ。

それは、ピーマンを「斜め」に細く切ること。

ピーマンの繊維（せんい）を壊しながら切ることで、甘みがジュワッと溢れ出すんだ。

普通に切るよりも、味が染み込みやすくなって、ピーマン嫌いな子でも食べやすくなるよ。

まさに、常識を覆す究極の時短術と言えるんだクマ！

斜めに切られたピーマンは、見た目もプロっぽくてとってもオシャレ。

種がついたままでも、炒めれば全然気にならなくなるから安心してね。

これからは、ピーマンを「まるごと愛する」のが新しいスタンダードだよ。

チンジャオロースといえば「牛肉」のイメージが強いかもしれないね。

でも、実は本場中国では豚肉を使うのが一般的だったと言われているんだ。